• Pascale Fagel, Paul Fagel Aan tafel met Fagel

  Pascale Fagel, telg uit de bekendste horecafamilie van Nederland, houdt niet van stilzitten. Dus toen zij door de coronacrisis gedwongen aan huis gekluisterd was, kreeg zij het idee om een podcast te beginnen over bijzondere mensen uit de horeca in Nederland. Zij gebruikte haar uitgebreide netwerk en kreeg binnen korte tijd bekende en onbekende koks, leveranciers en gastheren bij haar aan tafel. Zo ontstonden levendige en inspirerende gesprekken met bijvoorbeeld Hubrecht Duijker, kaaskoningin Betty...

  Nederlands, 36 minuten (87 MB), PodCastChannel, Prinsenbeek, 2022

  Luisterboek (digitaal)

  

• David Chang Eat a Peach

  Als jonge, middelmatige kok opende David Chang een restaurant om een reden te hebben geen einde aan zijn leven te hoeven maken. Na een aantal volgens hemzelf volslagen onbezonnen beslissingen schopte hij het op de een of andere manier tot wereldberoemd topkok. In dit boek, dat deels autobiografie is, deels een gids voor jonge koks, deels een bespiegeling over de geestelijke gezondheid, geeft Chang zich helemaal bloot. Hij is geestig, beschouwend, onbeschaamd en kwetsbaar tegelijk. Na het lezen van...

  Nederlands, 283 pagina's (ePub2, 0,6 MB), Carrera, Amsterdam, 2022

  E-book

  

• Living the Green Life Easy vegan; 4

  Heerlijke all-day breakfast recepten, die vind je in de allernieuwste Easy Vegan van Living the Green Life, het grootste vegan platform van Nederland. Quick & easy voor drukke dagen tot stiekem heel de dag genieten op een lazy Sunday. Met deze fruity smoothies, stevige sandwiches of een all out Veggie brekkie geniet je de hele dag van al het lekkers dat plantaardig eten te bieden heeft. Ontbijt, lunch of brunch: begin de dag goed, begin de dag groen met Easy Vegan! Bron: Flaptekst, uitgeversinformatie

  Non-Fictie

  Nederlands, ePub2, 38 MB, Kosmos Uitgevers, Utrecht, 2021

  E-book

  

• Paulami Joshi De bijbel van de Indiase keuken

  Van biryani tot curry's en dahl en van naan tot samosa's: in De bijbel van de Indiase keuken neemt Paulami Joshi je mee op reis door het immense India: een land zo groot en rijk aan verschillende talen en culturen dat je amper van een land kunt spreken. De Indiase eetcultuur is de afgelopen vijfduizend jaar onafgebroken in beweging geweest - en is dat tot op de dag van vandaag nog steeds. Bron: Flaptekst, uitgeversinformatie

  Non-Fictie

  Nederlands, 1 online resource (ePub3), Uitgeverij Carrera Culinair, Amsterdam, 2021

  E-book

  

• Alain Caron, Rogier Trip La Table de Caron

  recepten uit onze bistrokeuken

  Wie uit eten gaat bij de familie Caron waant zich hartje Amsterdam in Parijs. Werkelijk alles is er zoals je verlangt van een moderne, kwalitatief hoogstaande bistro. Van de sfeer tot aan het personeel en het typerende servies en meubilair, maar bovenal de elegante gerechten waar ongetwijfeld nog lang over nagepraat zal worden. In La Table de Caron komen alle moderne klassiekers uit de bistrokeuken van de familie Caron samen: van oeufs durs mayonnaise en makreelrillettes met dragonmayonaise tot...

  Non-Fictie

  Nederlands, ePub3, 31 MB, Carrera Culinair, Amsterdam, 2021

  E-book

  

• Tessa Moorman Veganbijbel

  van bietenburgers tot chocolademousse en van pompoenlasagne tot kaneelbroodjes

  Met meer dan 150 gerechten laat Tessa Moorman van The Green Happiness in Veganbijbel de oneindige mogelijkheden van de plantaardig eten zien. Aan de hand van heldere instructies en stap-voor-stapfotografie leer je alles over het maken van de lekkerste plantaardige gerechten. Van bietenburgers tot chocolademousse en van pompoenlasagne tot kaneelbroodjes. Veganbijbel is voor zowel de beginnende als de gevorderde kok een verrassend en leerzaam naslagwerk. Bron: Flaptekst, uitgeversinformatie

  Non-Fictie

  Nederlands, ePub3, 46 MB, Carrera Culinair, Amsterdam, 2021

  E-book

  

• Karolien Olaerts Karola's Kitchen

  het kookboek

  Een evenwichtige en gevarieerde maaltijd die makkelijk te bereiden en ook lekker is? Karolien Olaerts bewijst dat het kan. Verse, voedzame en plantaardige ingrediënten vormen de basis van al haar gerechten, zonder in te boeten aan smaak en voldoening. Van kruidige appelpancakes tot geroosterde pompoen met feta. Van een auberginestoofpotje met orzo tot banaansoufflé. Ze geeft ook tips om zo weinig mogelijk voedsel te verspillen en vertelt hoe je seizoensgebonden producten kunt vervangen of een vegan...

  Non-Fictie

  Nederlands, 337 pagina's (ePub3, 37 MB), Horizon, Antwerpen, 2021

  E-book

  

• Karin Gaasterland Cuisine Carine

  recepten en notities van Karin Gaasterland

  Men wil vaak weten hoe het werkt in mijn hoofd. Eenvoudig, want ik denk aan niets anders dan aan eten. De beste gerechten ontstaan in mijn hoofd. Dit is wie ik ben, dat is wat ik doe. In de loop der jaren ben ik mijn verhaal - dat van een leven lang koken - gaan opschrijven: recepten, geschiedenis, achtergronden, mijn favoriete plekken, inspiratie en keukenfilosofie. Voor mij gaat koken niet uitsluitend over techniek of nauwkeurige receptuur. Natuurlijk, kennis is handig en chef word je niet zomaar....

  Non-Fictie

  Nederlands, 1 online resource (ePub3), Carrera culinair, Amsterdam, 2021

  E-book

  

• Luca Cesari Een kleine geschiedenis van pasta

  hoe tien pastagerechten de wereld veroverden

  Een kleine geschiedenis van pasta van gerenommeerd culinair historicus Luca Cesari is een smaakvolle geschiedenis van de Italiaanse keuken. Pasta is het nationale gerecht van Italië en als er één gerecht is dat in geen enkel Italiaans restaurant ter wereld mag ontbreken, is het pasta al pomodoro. Wat is het verhaal achter deze klassieker? En hoe zit het met die andere traditionele gerechten, zoals pasta alla carbonara, all’amatriciana of de favorieten: lasagne en ragù alla bolognese? In Een kleine...

  Non-Fictie

  Nederlands, 235 pagina's (ePub2, 4 MB), Ambo|Anthos, Amsterdam, 2021

  E-book

  

• Bart Hoffman Jermain de Rozario - Lotus

  van vuilnisman tot sterrenchef

  Hij zat aan de drugs, had torenhoge schulden en werkte een tijd lang als vuilnisman. Maar Jermain de Rozario vond uiteindelijk troost en zingeving in de keuken. Twee jaar nadat hij zijn eigen restaurant opende, haalde hij een Michelinster binnen. De jongen die zich lange tijd een loser voelde, staat plots vol in de schijnwerpers. Hoewel hij ogenschijnlijk in een wereld vol glitter en glamour terecht is gekomen, voelt hij dagelijks de immense druk om op topniveau te presteren. In Lotus vertelt de...

  Nederlands, 5 uur 55 minuten (511 MB), Inside, Amsterdam, 2021

  Luisterboek (digitaal)

  

• Janneke Vreugdenhil Koolhydraatarme bijbel

  250 recepten met weinig en met langzame koolhydraten

  Koolhydraatarme bijbel is het naslagwerk voor iedereen die minder koolhydraten wil eten, maar beslist niet minder wil genieten. Aan de hand van duidelijke en stapsgewijze instructies laat Janneke Vreugdenhil zien hoe je gerechten maakt met weinig en langzame koolhydraten, zonder daarbij in te leveren op smaak. Van gegrilde tonijn met komkommer-avocadosalade tot koolraap-carbonara en steak béarnaise. En van mokkasmoothies en proteïnebrood tot Thai beef salad en pompoenlasagne. Bron: Flaptekst, uitgeversinformatie

  Non-Fictie

  Nederlands, 807 pagina's (ePub3, 35 MB), Carrera culinair, Amsterdam, 2021

  E-book

  

• Julius Jaspers BBQ recepten voor op een kamado

  In dit boek staan meer dan 100 BBQ-recepten voor op een kamado. Een kamado is een keramische BBQ met deksel. Hierdoor werkt het als een oven en kun je er de temperatuur perfect mee regelen. Een kamado is geschikt voor slowcooking en om te grillen, bakken en stomen. Julius neemt je aan de hand en leert je alle technieken en de lekkerste gerechten maken! Bron: Flaptekst, uitgeversinformatie

  Non-Fictie

  Nederlands, 1 online resource (ePub3), Carrera Culinair, Amsterdam, 2021

  E-book

  

• Julius Jaspers Sausbijbel

  van ailoi en bordelaisesaus tot chimichurri, vigneronne- en xo-saus

  Met meer dan 250 recepten en handige tips laat Julius Jaspers in Sausbijbel aan de hand van heldere instructies en stap-voor-stap-fotografie zien hoe zelf de beste sauzen en smaakmakers maakt. Van BBQ- tot botersauzen en van dressings, olies en vinaigrettes tot aan sauzen met of voor bij groente, vlees, vis en schaal- en schelpdieren. En natuurlijk sauzen op basis van bouillon, alcohol, roux en niet te vergeten dessertsauzen, onder meer op basis van fruit, karamel en chocolade. Sausbijbel is voor...

  Non-Fictie

  Nederlands, ePub3, 21 MB, Carrera Culinair, Amsterdam, 2021

  E-book

  

• David Chang, Priya Krishna Thuis koken

  Of: hoe ik ben gestopt me druk te maken om recepten (en van mijn magnetron ben gaan houden)

  Tips en trucs om te koken op gevoel en door je eigen smaakvoorkeuren te volgen.

  Non-Fictie

  Nederlands, 584 pagina's (ePub3, 42 MB), Carrera, Amsterdam, 2021

  E-book

  

• Jaap Seidell, Jutka Halberstadt Andere kost

  een pleidooi voor een gezonder en duurzamer voedselsysteem

  Jaap Seidell en Jutka Halberstadt maken in hun nieuwe boek ‘Andere kost’ inzichtelijk hoe de grote problemen zich verhouden tot wat er op ons bord ligt. Ons voedselsysteem kraakt in zijn voegen. Wij worden ziek, de planeet wordt ziek: verandering is bittere noodzaak. Maar veel van de problemen waarvoor we ons gesteld zien zijn van een ontmoedigende schaal. Wie heeft de macht en verantwoordelijkheid om een ommekeer tot stand te brengen? Wat kun je zelf doen, en wat moeten we samen aanpakken? Wij,...

  Nederlands, 5 uur 42 minuten (493 MB), Atlas Contact, Amsterdam, 2021

  Luisterboek (digitaal)

  

• Marleen Visser 50× vegan zuivel

  van boterkoek en havermylk tot mangolassi en komijnkaaz

  Of je nou 100% vegan bent of gewoon iets vaker plantaardig probeert te eten, het vinden van goede én lekkere zuivelvervangers kan lastig zijn. Maar daar komt nu verandering in. Marleen Visser leert je hoe je alle soorten vegan zuivel makkelijk zelf thuis kunt maken. Denk aan plantaardige drankjes, maar ook aan heerlijke cashewkaasjes, plantaardige chocolademousse of een vegan meringue. Dat is pas smullen geblazen! Bron: Flaptekst, uitgeversinformatie

  Non-Fictie

  Nederlands, 144 pagina's (ePub2, 15 MB), Becht, Haarlem, 2021

  E-book

  

• Pieter Kok Buiten eten met Pieter Kok

  De lekkerste zomerrecepten voor buiten ontdek je dit jaar in Buiten eten met Pieter Kok. Van eenpitters-in-een-handomdraai op de camping, easy take-away-it-yourself voor op de boot tot aan happy BBQ’s en echte uitpak-picknicks in het park. Buiten eten met Pieter Kok heeft voor elk moment dat de zon buiten straalt, een heerlijk gerecht om samen te eten. Bron: Flaptekst, uitgeversinformatie

  Non-Fictie

  Nederlands, ePub3, 34 MB, Kosmos Uitgevers, Utrecht, 2021

  E-book

  

• Mounir Toub Snel Arabisch

  midden-Oosterse gerechten voor elke dag van de week

  Goed nieuws voor alle fans van Lekker Arabisch: in opvolger Snel Arabisch maakt Chef Toub van Midden-Oosterse favorieten de snelle versie, mét Mounir-twist. Met de recepten uit dit toegankelijke familiekookboek zet je binnen maximaal 30 minuten de lekkerste falafelbowl, kip-harissaburger of viskebab op tafel. Van tajines en eenpans-toppers tot salades, soepen en zoete lekkernijen. Voor ieder wat wils: vega’s, pesci’s en omni’s. Zo kun je – ook op de drukste dagen van de week – genieten van alles...

  Non-Fictie

  Nederlands, ePub3, 75 MB, Kosmos Uitgevers, Utrecht, 2021

  E-book

  

• Job Pattinasarany, Perry de Man Job & Perry

  een klootzak-proof kookboek

  Een klootzak-proof kookboek met meer dan 50 recepten voor klassiekers uit de Rotterdamse wereldkeuken zoals Job en Perry ze het liefst maken: zo simpel mogelijk en met niet te veel ingrediënten. Gewoon, voor iedereen dus. Je hoeft alleen af en toe naar de toko, that's it. Van Surinaamse broodjes tot aan cacio e pepe en soto ayam. En van gevangeniscake tot aan vissticks met remouladesaus en risotto nero om indruk te maken op je toekomstige ex. Bron: Flaptekst, uitgeversinformatie

  Non-Fictie

  Nederlands, ePub3, 25 MB, Carrera culinair, Amsterdam, 2021

  E-book

  

• Bart Hoffman Lotus

  van vuilnisman tot sterrenchef

  Hij zat aan de drugs, had torenhoge schulden en werkte een tijd lang als vuilnisman. Maar Jermain de Rozario vond uiteindelijk troost en zingeving in de keuken. Twee jaar nadat hij zijn eigen restaurant opende, haalde hij een Michelinster binnen. De jongen die zich lange tijd een loser voelde, staat plots vol in de schijnwerpers. Hoewel hij ogenschijnlijk in een wereld vol glitter en glamour terecht is gekomen, voelt hij dagelijks de immense druk om op topniveau te presteren. In Lotus vertelt de...

  Non-Fictie

  Nederlands, 188 pagina's (ePub2, 4 MB), Inside, Amsterdam, 2021

  E-book

  

Paginanavigatie