J. Dickens Pinsa

terug naar de oer-pizza!

Vroeger was alles beter. Zo ook de pizza. Tegenwoordig is de pizza ver verwijderd van hoe het ooit is ontstaan als 'Pinsa' met de vingers uitgedrukt en belegd brooddeeg gebakken in een houtgestookte steenoven. Tegenwoordig zijn er de diepvriesvarianten, pizzas van de plaatselijke shoarmaboer of de taaie karrewielen van de snelle restaurant ketens waar je echt niet 'happy' van wordt! Met de Pinsa gaan we terug. Terug naar hoe de pizza al duizenden jaren gegeten is. Terug naar de OER-pizza. Bron: Flaptekst,...

Non-Fictie

Nederlands, 106 pagina's (ePub3, 85 MB), Uitgeverij Dickens, Den Hout, 2022

E-book

Leonardo Pacenti, Maud Moody, Nina Bogaerts De bijbel van de Italiaanse keuken

van bagna cauda tot ossobuco en van focaccia tot zabaione

DE BIJBEL VAN DE ITALIAANSE KEUKEN IS HÉT NASLAGWERK VOOR WIE ALLE GEHEIMEN VAN DE ITALIAANSE KEUKEN WIL LEREN KENNEN In De bijbel van de Italiaanse keuken laten Maud Moody, Nina Bogaerts en Leonardo Pacenti - van restaurant Toscanini in Amsterdam - de oneindige mogelijkheden van de Italiaanse keuken zien. Aan de hand van duidelijke aanwijzingen, stap-voor-stapfotografie en uitleg van basisingrediënten, culinaire begrippen en technieken, leer je alles over het maken van de lekkerste Italiaanse gerechten....

Non-Fictie

Nederlands, ePub3, 114 MB, Carrera, Amsterdam, 2019

E-book

Manon van Essen Pizza

Recepten voor zelfgemaakte hartige of zoete pizza’s met een groentebodem als basis.

Non-Fictie

Nederlands, 160 pagina's (ePub2, 2,3 MB), Spectrum, Amsterdam, 2019

E-book

Simon Giaccotto Pizzabijbel

van caprese tot margherita en van napoletana tot quattro formaggi

Let op: Epub3 fixed lay-out, niet geschikt voor e-reader. In de Pizzabijbel vind je álles over pizza: van Napolitaanse pizza tot pizzolo. Simon Giaccotto leert je hoe je de perfecte pizzabodem maakt - het belangrijkste onderdeel van de pizza -, vertelt over de geschiedenis van de pizza, het bakken van een pizza en het belang van goede basisingrediënten. In de Pizzabijbel vind je niet alleen klassieke pizza's als pizza Margherita en quattro formaggi, maar ook pizza's met zoete toppings en verschillende...

Non-Fictie

Nederlands, 660 pagina's (ePub3, 38 MB), Carrera, Amsterdam, 2017

E-book

Stefano Cavallari Pasta

61 authentieke pastagerechten uit de keuken van Spaghetteria Pasta-bar

Waan je in Italië en geniet van de pasta's en de unieke sfeer van Spaghetteria Pasta-bar aan je eigen tafel! Veel heb je niet nodig om in Italiaanse sferen te raken: mooie tomaten, verse basilicum, olijfolie, wat geraspte Parmezaanse kaas... Stefano Cavallari – chef-kok van de succesvolle Spaghetteria Pasta-bar – neemt je in Pasta mee naar het Italië van zijn jeugd en de pasta's die zijn oma hem leerde bereiden. Van een mooie spaghetti con frutti di mare, een tagliatelle met eekhoorntjesbrood, tot...

Non-Fictie

Nederlands, 140 pagina's (ePub2, 1,8 MB), Spectrum, Amsterdam, 2016

E-book

Marcella Hazan De klassieke Italiaanse keuken

Dit e-book is NIET geschikt voor zwart-wit e-readers. Marcella Hazan (1924-2013) wordt beschouwd als een van de grootste Italiaanse kookboekenauteurs. De klassieke Italiaanse keuken is haar meesterwerk: het is een toegankelijk en duidelijk standaardwerk en geschikt voor een groot publiek, van beginnende thuiskoks tot gevorderde chefs. Als geen ander weet Hazan de geuren, kleuren en smaken van de échte Italiaanse keuken over te brengen. Iedereen die houdt van heerlijk eten zou dit kookboek in zijn...

Non-Fictie

Nederlands, 1449 pagina's (ePub3, 14 MB), Kosmos Uitgevers, Utrecht, 2014

E-book

Frans van Munster Lekkerissimo

belevenissen op het platteland van Zuid-Italië

Persoonlijk verslag van het leven op het Zuid-Italiaanse platteland, doorspekt met Italiaanse recepten.

Non-Fictie

Nederlands, 191 pagina's (ePub2, 1,7 MB), Contact, Amsterdam, 2010

E-book