Joël Broekaert Proefles

alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umami

Culinair journalist Joël Broekaert duikt in de wetenschap van het proeven en helpt alle nieuwsgierige eters aan een smaakvoller leven. Gewapend met pen en vork reist hij als culinair schrijver de wereld over, eet in afgelegen gebieden en in gerenommeerde restaurants. Maar zijn geheime ingrediënt om élke maaltijd lekkerder te maken, is voor iedereen binnen handbereik: aandacht. En kennis over wat smaak precies is en hoe proeven werkt – dat helpt ook. Broekaert vertelt over het verschil tussen smaken...

Nederlands | 4 uur 43 minuten (408 MB) | Atlas Contact, Amsterdam | 2023

Luisterboek (digitaal)

Dorine Schenk Spookdeeltjes

Hoe neutrino's licht werpen op kosmische vraagstukken

Ze zijn overal om ons heen en toch volstrekt ongrijpbaar: neutrino’s. Alleen al door je duim vliegen elke seconde zo’n honderd miljard van deze spookachtige deeltjes. Daar merk je niks van, omdat ze zich zelden iets aantrekken van andere materie. Dat maakt het ontzettend lastig om neutrino’s te bestuderen. Om toch een glimp van ze op te vangen, werken natuurkundigen aan megalomane experimenten met kilometers grote detectoren in het zuidpoolijs en op de bodem van de Middellandse Zee. In Spookdeeltjes vertelt...

Nederlands | 2 uur 39 minuten (152 MB) | New Scientist, Utrecht | 2023

Luisterboek (digitaal)

Govert Schilling Donkere materie

Een hoorcollege over het grootste raadsel in de astronomie

Het grootste deel van alle materie in het heelal is onzichtbaar en niemand weet waar het uit bestaat. Donkere materie is het grootste onopgeloste vraagstuk in de moderne sterrenkunde. Al jarenlang buigen wetenschappers zich over het raadsel, en op sterrenwachten en in ondergrondse laboratoria wordt jacht gemaakt op de mysterieuze deeltjes - tot nu toe zonder succes. In dit hoorcollege beschrijft wetenschapsjournalist Govert Schilling de spannende zoektocht naar donkere materie en wat die ons vertelt...

Nederlands | 2 uur 8 minuten (78 MB) | Home Academy Publishers, Den Haag | 2022

Luisterboek (digitaal)

Martijn van Calmthout Machtige krachten

Het onzichtbare cement van het universum

Op de fiets, in de lift of in de draaimolen: we hebben voortdurend te maken met krachten. Iedereen heeft daarom wel een idee bij begrippen als zwaartekracht en wrijvingskracht. Toch is het voor natuurkundigen verrassend lastig om de ware aard van krachten te doorgronden. Zo ontdekte Albert Einstein pas een eeuw geleden dat de zwaartekracht onderdeel is van het weefsel van het universum zelf. Andere alledaagse krachten blijken helemaal terug te voeren op de raadselachtige eigenschappen van subatomaire...

Nederlands | 2 uur 6 minuten (122 MB) | New Scientist, Utrecht | 2022

Luisterboek (digitaal)

Jim Jansen Voetballers zijn net bewegende deeltjes

En 55 andere eurekamomenten van Nederlandse wetenschappers

Mensen kun je zien als bewegende puntjes - een abstractie als in de natuurkunde, met het verschil dat deze puntjes een eigen wil hebben. Voor hoogleraar informatica Joost Kok was deze gewaarwording het grootste moment van inzicht in zijn imposante loopbaan. Onder de douche, op zee of achter een computerscherm in een bedompte werkkamer op de bètafaculteit: eurekamomenten kunnen overal plaatsvinden. Jim Jansen, hoofdredacteur van New Scientist, sprak met de crème de la crème van de Nederlandse wetenschap...

Nederlands | 2 uur 1 minuut (174 MB) | New Scientist, Utrecht | 2021

Luisterboek (digitaal)

Ans Hekkenberg Het multiversum

Over het idee dat ons universum niet het enige is

Is ons heelal het enige? Of is het er slechts eentje in een enorme verzameling van parallelle universa? En stel dat het er meer zijn, waar houden al die geheimzinnige soortgenoten van ons heelal zich dan schuil? In Het multiversum nodigt Ans Hekkenberg je uit om over de grenzen van onze werkelijkheid heen te kijken. Ze bespreekt hoe verschillende wetenschappelijke theorieën de deuren naar het multiversum openen. Zo dicteert de kansrekening dat iedereen, in een oneindig groot heelal, oneindig veel...

Nederlands | 2 uur 38 minuten (228 MB) | New Scientist, Utrecht | 2021

Luisterboek (digitaal)

Jean-Paul Keulen De fusiedroom

Feiten en fabels over een veelbelovende energiebron

Gaat kernfusie straks ons energieprobleem oplossen en kunnen we windmolens en zonnepanelen dan vaarwel zeggen? Of is deze techniek er, zoals de critici beweren, ‘altijd pas over vijftig jaar’, oftewel: nooit? In De fusiedroom scheidt Jean-Paul Keulen de feiten van de fabels. Je leest hoe de zon atoomkernen samensmelt in zijn binnenste en waarom we dat in aardse fusiereactoren toch net even anders aanpakken. Hoe wetenschappers halverwege de twintigste eeuw meenden dat krachtcentrales die gebruikmaken...

Nederlands | 2 uur 36 minuten (224 MB) | New Scientist, Utrecht | 2021

Luisterboek (digitaal)

George van Hal Tossen met de kosmos

Over entropie en de statistiek van het heelal

Wat hebben het mysterieuze binnenste van zwarte gaten, de vraag of we leven in een geavanceerd kosmisch hologram en de wetenschappelijke zoektocht naar de ultieme theorie van alles gemeen? Het antwoord: het begrip entropie. Geboren in pruttelende stoommachines, staat dat kind van de industriële revolutie nu plots op het punt om onze diepste kennis van de kosmos volledig overhoop te gooien. Dit boekje laat zien dat entropie helemaal niet zo ingewikkeld is als de ietwat esoterische naam doet vermoeden....

Nederlands | 2 uur 51 minuten (246 MB) | New Scientist, Amsterdam | 2019

Luisterboek (digitaal)

Martijn van Calmthout Het trillende universum

Over snaartheorie, deeltjes en verborgen dimensies

Bestaat de wereld om ons heen uit onvoorstelbaar kleine, trillende snaartjes? Volgens de snaartheorie wel. Theoretisch natuurkundigen denken dat ze met die theorie ooit alle deeltjes en krachten in het universum zullen beschrijven. De snaartheorie is echter nog lang niet de ultieme Theorie van Alles. Critici zien haar zelfs meer als mooie wiskunde dan als echte natuurkunde. Bovendien kampt de theorie met een schrijnend gebrek aan toetsbare voorspellingen. Onder natuurkundigen is de snaartheorie een...

Nederlands | 2 uur 15 minuten (194 MB) | New Scientist, Amsterdam | 2019

Luisterboek (digitaal)

George van Hal De quantumcomputer

Een digitale revolutie op het punt van uitbreken

Hij is razendsnel en kan dingen waar zelfs de sterkste supercomputer zijn tanden op stuk bijt. Van complete simulaties van ons klimaat of de ontwikkeling van effectievere medicijnen, tot het moeiteloos kraken van versleutelde informatie – als het even meezit maakt de quantumcomputer het allemaal mogelijk. Met het toonaangevende quantumcomputerlab QuTech aan de TU Delft en het unieke quantumsoftware-instituut QuSoft in Amsterdam loopt Nederland voorop in de ontwikkeling van dit rekenbeest van de...

Nederlands | 2 uur 17 minuten (196 MB) | New Scientist, Amsterdam | 2018

Luisterboek (digitaal)

Vincent Icke Christiaan Huygens

Een hoorcollege over de echte natuurwetenschap

Icke toont de meest fundamentele zaken uit de klassieke mechanica aan de hand van herkenbare en praktische voorbeelden.

Nederlands | 3 uur 41 minuten (318 MB) | Home Academy, Den Haag | 2015

Luisterboek (digitaal)

Erik Lagendijk Einstein

Een hoorcollege over de grondlegger van de moderne natuurkunde

College over leven en werk van Einstein, met aandacht aan de cultuurhistorische context van het begin van de 20e eeuw waarbinnen Einstein zijn algemene en speciale relativiteitstheorie ontwikkelde.

Nederlands | 3 uur 41 minuten (123 MB) | Home Academy, Den Haag | 2011

Luisterboek (digitaal)

Govert Schilling De geschiedenis van de sterrenkunde

Een hoorcollege over de historische ontwikkeling van ons wereldbeeld

Sterrenkundejournalist Govert Schilling vertelt over de geschiedenis van de astronomie, met een nadruk op hoe de sterrenkunde ons wereldbeeld bepaalt.

Nederlands | 4 uur (346 MB) | Home Academy, Den Haag | 2011

Luisterboek (digitaal)

Govert Schilling Evoluerend Heelal

Een hoorcollege over de levensloop van de kosmos

Zes lezingen over de evolutie van het heelal vanaf de oerknal

Nederlands | 2 uur 1 minuut (174 MB) | Home Academy Publishers, Den Haag | 2008

Luisterboek (digitaal)

Sarah Alam Malik Een korte geschiedenis van het universum

En onze plaats daarin

Van oudsher richten mensen hun blik al nieuwsgierig omhoog. De Babyloniërs hielden de bewegingen van hemellichamen bij op kleitabletten; tegenwoordig is het kwantumfysica wat de klok slaat, en blijven we naarstig op zoek naar buitenaards leven. Door de eeuwen heen zien we één constante: het menselijk verlangen om te begrijpen waar we thuishoren.In Een korte geschiedenis van het universum (en onze plek daarin) vertelt de bekroonde deeltjesfysicus Sarah Alam Malik het verhaal van onze zoektocht...

Nederlands | 304 pagina's (ePub3, 0,2 MB) | De Bezige Bij, Amsterdam | 2026

E-book

Gerard Janssen De race om het Majoranadeeltje

In De race om het Majoranadeeltje volgen we quantumwetenschapper Leo Kouwenhoven, een pionier in de race om de ultieme quantumcomputer te bouwen. Een machine die rekent ‘zoals God’, en die ons zal helpen om ons begrip van de wereld te herzien. Met miljardeninvesteringen en in een intense internationale competitie proberen wetenschappers en bedrijven een machine te creëren die zulke complexe problemen oplost dat zelfs de krachtigste supercomputers er niet aan kunnen tippen. Maar geld, geopolitieke...

Nederlands | 224 pagina's (ePub3, 0,7 MB) | Thomas Rap, Amsterdam | 2025

E-book

Thomas de Padova Een eeuw van licht

de revolutionaire ontdekking van een nieuwe wetenschap: de quantumfysica

Historische verhandeling over de ontwikkeling van kwantummechanica en de impact daarvan op de samenleving tussen 1919 en 1929. Met zwart-witafbeeldingen.

Non-fictie

Nederlands | 350 pagina's (ePub2, 4,9 MB) | Alfabet uitgevers, Utrecht | 2025

E-book

Brian Clegg Tijdreizen

Kriskras door de tijd met behulp van wetenschap

Tijdreizen klinkt misschien als sciencefiction, maar is volgens de wetenschap echt mogelijk. Albert Einstein toonde met zijn relativiteitstheorie namelijk aan dat naar de toekomst reizen sowieso kan - en naar het verleden reizen misschien ook. In Tijdreizen bespreekt wetenschapsschrijver Brian Clegg welke hordes we moeten nemen om dit kunstje in de praktijk te brengen. Kun je jezelf laten invriezen en in de toekomst wakker worden? Hoe bouw je een warpdrive die de ruimtetijd om zich heen kromt...

Nederlands | 152 pagina's (ePub2, 1,3 MB) | New Scientist, Amsterdam | 2025

E-book

Patrick Chatelion Counet Het absurde universum

Hoe wetenschap stukloopt op de ongrijpbare werkelijkheid

Wetenschapsfilosofische beschouwingen over hoe de wetenschap vastloopt in een poging de ongrijpbare werkelijkheid te doorgronden.

Non-fictie

Nederlands | 407 pagina's (ePub2, 4,8 MB) | KokBoekencentrum Non-Fictie, Utrecht | 2024

E-book

Marcel Vonk Van getal naar heelal

Hoe de wiskunde de natuurkunde vooruithelpt, en omgekeerd

Verhandeling over de invloed van de wiskunde op de natuurkunde en vice versa.

Non-fictie

Nederlands | 272 pagina's (ePub2, 2,1 MB) | Spectrum, Amsterdam | 2023

E-book