Julian Baggini Hoe de wereld eet

een mondiale filosofie

Diepgaande verhandeling over mondiale voedselsystemen, onderbouwd met filosofische principes die kunnen bijdragen aan het bewerkstelligen van een eerlijker, duurzamer en gezonder voedselsysteem.

Non-fictie

Nederlands | 415 pagina's (ePub2, 1,3 MB) | Ten Have, Utrecht | 2025

E-book

Teun van de Keuken De mens is een plofkip

Hoe de voedingsindustrie ons ziek maakt

Echt voedsel met herkenbare ingrediënten heeft de afgelopen decennia grotendeels plaatsgemaakt voor zwaar bewerkt fabrieksvoer zonder enige voedingswaarde, dat zo aangenaam is van structuur en smaak dat we er geen genoeg van krijgen. Via uitgekiende receptuur, slimme marketing en agressieve reclame mest de voedingsindustrie ons vet als plofkippen, met ziekte en hoge maatschappelijke kosten tot gevolg. De fabrikanten zeggen dat wij zelf verantwoordelijk zijn voor ons gedrag. Maar is dat wel zo?In...

Nederlands | 160 pagina's (ePub2, 0,8 MB) | Thomas Rap, Amsterdam | 2024

E-book

Jeroen Siebelink De dierenbevrijders

wetteloos strijden voor hen die weerloos zijn

Beschrijving van de geschiedenis van het Dierenbevrijdingsfront, een wereldwijde beweging die ontstond in Nederland en opkomt voor de rechten van dieren.

Non-fictie

Nederlands | 352 pagina's (ePub2, 3 MB) | Spectrum, Uitgeverij Unieboek | Het Spectrum bv, Amsterdam | 2024

E-book

Dirk-Jan Verdonk De ontplofte kip

de paradoxale geschiedenis van het meest gegeten dier

Waaraan herkennen archeologen over duizenden jaren de aardlaag van onze tijd? Het ongemakkelijke antwoord: de fossiele resten van de vleeskip. Binnen één mensenleven is de moderne vleeskip uitgegroeid tot het meest gegeten dier. Reclames doen voorkomen dat kip veelzijdig en gezond is, maar de geschiedenis geeft een heel ander beeld: de snel gestegen productie en consumptie van kippenvlees trekt een zware wissel op de gezondheid van mens, dier en milieu. In De ontplofte kip laat Dirk-Jan Verdonk...

Non-fictie

Nederlands | 392 pagina's (ePub2, 4,5 MB) | Mazirel Pers, Zutphen | 2023

E-book

Barbara Baarsma Nederland voedselparadijs

kansen voor korte ketens

Onder het motto ‘nooit meer honger’ transformeerde de Nederlandse landbouwsector na de Tweede Wereldoorlog in slechts enkele decennia tot een innovatieve en productieve koploper. Maar met de oplossing van gisteren zaaiden we ook het probleem van morgen. Want dat efficiënte en productieve voedselsysteem dat we nodig hadden, draagt bij aan de opwarming van de aarde, tast de bodemkwaliteit aan en gaat ten koste van biodiversiteit. Er is wederom een transitie nodig, naar kringlooplandbouw. Nederland...

Non-fictie

Nederlands | ePub2 | Pluim, Amsterdam | 2020

E-book

Annemieke Hendriks De tomaat en de bizarre wereld van vers voedsel

Onderzoek naar de wereld van teelt van, en handel in vers voedsel in Europa, waarbij de tomaat speciaal uitgelicht wordt.

Non-fictie

Nederlands | 380 pagina's (ePub2, 3,3 MB) | Nieuw Amsterdam, Amsterdam | 2016

E-book

Ellen Winkel De aarde zal weer vruchtbaar zijn

verhalen van landbouwpioniers

Levensverhalen van pioniers van de biologisch-dynamische landbouw in Nederland en hun streven naar een gezonde landbouw in een gezonde economie.

Non-fictie

Nederlands | ePub2, 6,2 MB | AnkhHermes, Utrecht | 2012

E-book